Botafogo · Brasileira
O restaurante, do Grupo Best Fork, é liderado pelo empresário Marcelo Torres e tem Frederico Xavier como chef e sócio. O cardápio brasileiro e carioca oferece pratos como o filé São Miguel, um steak com molho cremoso de café e especiarias, e massas artesanais como o tronchetti Giuseppe, recheado com ricota, grana padano, presunto e azeitonas. A cozinha valoriza a brasa e a lenha, com opções como prime rib sem osso e costela bovina assada por oito horas. O espaço ocupa um casarão dos anos 1930, com jardins internos, lago de carpas e obras de arte, incluindo esculturas de Alfredo Ceschiatti.
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Outro
Extensão da The Slow Bakery, o espaço oferece um Mozzarella Bar com queijos feitos na casa e um Pasta Bar com massas frescas produzidas em parceria com a Shihoma. O cardápio inclui pratos como Burrata Garlic, Tartine Mozza e Raviollo recheado com ricota e pecan e gema de ovo. Rafael Brito, sócio e padeiro da The Slow Bakery, está envolvido no conceito, que prioriza produtos orgânicos e vinhos naturais.
Italiana
O Giancarlo, em Botafogo, é uma cantina italiana que harmoniza a atmosfera clássica romana com o charme dos antigos restaurantes cariocas, oferecendo uma experiência gastronômica afetiva. Sob a batuta do chef Matheus Zanchini e idealizado pelos sócios Edu Araújo e Jonas Aisengart, o menu celebra a culinária italiana com massas frescas de produção própria e pratos que resgatam tradições familiares, como o polpetone da avó do chef.
Bar & Petisco
O Salva Bar, em Botafogo, é uma imersão na culinária baiana autêntica, do litoral ao sertão, sob o comando do chef Fabrício Chagas, que infunde memórias afetivas e técnicas autorais em pratos como moquecas e carne de fumeiro. O ambiente, com sua fachada rosada e decoração que evoca a Bahia profunda, oferece uma experiência descontraída e acolhedora em seus três andares temáticos.
